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连锁餐饮加盟店服务员该如何服务?

作者:http://www.dhm88.com时间:2019-07-03 14:52来源:大航母餐饮管理有限公司

  你是不是也在犹豫究竟该怎样培训员工?要知道一个员工的小错误可能是一句话一个动作都会带来很大的影响,那连锁餐饮加盟店服务员该如何服务顾客呢?

  多询问客户的需求

  多询问顾客的需求,一般有两种常用的问句,一种是开放式问题,比如您可以吃辣的吗?您可以吃凉的吗?在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题,这样可以了解到客户的资料、信息;另一种是封闭式的问题,目的是确认,不同的场景要选择不同的问题方式,但是同样关键的一点就是你一定要多询问顾客的需求,金牌服务员一定要“嘴甜”,这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。

  认同顾客

  服务人员首先要学会认同顾客、肯定顾客、即使不太赞同对方的观念或看法,也应先接受对方所说的,然后再慢慢地诱导对方走向自己的观点,当顾客在表达对餐饮店不满时,服务员不应该板着一张脸、充耳不闻,应该含笑道“谢谢你告诉我,我会认真考虑你的建议”,这样可以拉近与顾客之间的距离,改善主客关系。

  照顾好弱势人群

  好的服务不只是差异化,而是要亲情化!多关注和照顾好儿童、女士和老人,才能获得客人的信任和好感,在一个家庭里你照顾好消费者的家人,往往会获得额外的好感,亲情牌是一张很好的营销牌,每个人都有内心 柔软的地方,而这个地方一定留给家人。

  重复顾客的话

  而且把顾客的话重复一遍,表现与顾客具有同感,当顾客在用餐过程中,举例:“现在供应红酒吗?”服务员应该说:“是的,现在在供应红酒,口感很好,要不您点一瓶?”又如,客人说:“这有冰啤酒吗?”服务员:“我们这有冰啤酒,要不给您拿两瓶冰的。

  连锁餐饮加盟店生意好不好主要取决于回头客的多少?满意的顾客就是更好的广告,因为99%满意的顾客都能成为回头客,连锁餐饮加盟店“若能降低5%的顾客流失率,就能增加25%到85%的利润。

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