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连锁餐饮加盟店员工八个管理技巧

作者:http://www.dhm88.com时间:2019-07-13 16:12来源:大航母餐饮管理有限公司

  连锁餐饮加盟店是餐饮市场上常见的餐馆类型,那么连锁餐饮加盟店员工管理技巧有哪些呢?

  物色好员工:好员工的主要特点是当所完成或参与的工作,总是超出老板要求的数量或范围,这样的员工是餐馆真正的栋梁,尤其是当餐馆生意稳定之后,他们将能维持餐馆的正常运转,并协助老板扩大经营规模。

  找到一个好员工时:告诉他你认为他是一个优秀的员工,经常感谢并且赞许他,如果他们感觉受到尊重,即使你不能支付其很高的报酬,他们仍愿意与你共同工作。

  当招聘到心态的员工不好时:首先尝试将他们转变成为好雇员,从精神上影响带动他们,经过一段时间的改变都没效果这个时候就要放弃他,不能白白浪费时间和精力。

  认真听取员工的意见:连锁餐饮加盟店的员工比你更了解其员工的所作所为,只要你认真聆听,他们将告诉你许多你应该知道却不知道的东西,如果你漠视员工的意见,他就不再主动与你交谈。

  在销售淡季要有创新:所有的餐饮店都会有生意上的淡季,而这时候管理者更应该在设法稳定收支平衡的基础上,并筹备新一轮的营销攻势,鼓舞员工的士气,并安慰他们的情绪,调动他们的积极性。

  连锁餐饮加盟店的经营理念由管理者造就的:如果你感谢、善待你的客户,那么你的大多数员工也会以这种态度对人;如果你对客户冷淡或粗鲁,那么你的员工将认为这样做也是可以接受的,你的员工将模仿你的行为举止——好的或坏的,切记:老板不要做任何不希望员工做的事情,以避免上行下效。

  不要被琐事缠住手脚:经营餐馆的每一天,都会有无数的问题冒出来,必须学会抓大放小,即抓住主要矛盾,优先处理重要问题,许多问题看上去很急迫,但实际上并没有那么严重,要学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”的毛病。

  给自己开工资之前:先给供货商付款以及给连锁餐饮加盟店的员工发放工资,供货商同自家员工一样,能载舟也能覆舟。

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