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让连锁餐饮加盟店回头客越来越多的实用经验上篇

作者:http://www.dhm88.com时间:2019-10-07 14:34来源:大航母餐饮管理有限公司

  顾客就是上帝,这是每一个餐饮人所熟知的道理,没有顾客就不会有盈利与名誉,连锁餐饮加盟店要如何与顾客建立关系,如何让顾客回头并树立良好口碑呢?让连锁餐饮加盟店回头客越来越多的实用经验上篇!

  微笑必不可少

  正如格言所说:“没有面带微笑,就不能说有完整的工作着装”,或者如同玩世不恭者所说:“微笑,微笑使人们很想知道你们想做什么”,但更为重要的是,它告诉顾客,他们来对了地方,并且处在友好的环境里。

  “口碑”是更好的广告

  以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家连锁餐饮加盟店,好的口碑是一传十、十传百,只有好的“口碑”才能有开拓新的客源,才能使更多的“头回客”变成“回头客”,客源不断,生意才能不断兴隆。

  总之,顾客是否回头,在于连锁餐饮加盟店的服务,在于连锁餐饮加盟店的经营诀窍和营销艺术。

  在提供优质服务的基础上,要充分调动各种促销手段,讲究营销艺术,不断吸取教训,不断总结经验,在“软件服务”的灵活性上多思考,连锁餐饮加盟店的整体服务才会有一个“质”的飞跃。

  厚待“回头客”更要善待“头回客”

  消费者之于连锁餐饮加盟店,既有可能是“头回客”,也有可能是“回头客”,要占领市场,必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的,没有“头回客”,也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。

  真诚地赞扬

  人人都喜欢听到别人真诚的赞美,花几秒钟对顾客说一些称赞的话,能有效地增加与顾客间相互的友好情谊,让自己养成赞美的习惯,会很快改变你的人缘关系,与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。

  说“请”和“谢谢”

  这看起来似乎过时,而且有的服务员会说一些顾客对自己也不那么礼貌,但那不是他们的工作,要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚,“请”和“谢谢”是重要的词语,容易说并且值得我们重复。

  利用“超常服务”满足顾客需求

  “超常服务”具有一定的灵活性和创造性,顾客是“花钱买服务”的消费者,很渴望在连锁餐饮加盟店里享受到自己的“心理需要”,这是一种“经济心理化”的表现。

  从而由“单一服务”演变成“双重服务”,即不仅要以优质的“功能服务”,而且要以优质的“心理服务”去赢得顾客的满意,而其中“心理服务”的重要性,将会日益增强。

  (1)剥“虾皮、蟹壳”虽然是超常服务,但如果顾客真正需要,自己又能做到让顾客真正满意,又何尝不好;而且要猜透顾客的心思,服务于顾客开口之前,为顾客提供了优质的“心理服务”;充分体现了“助人为乐”的精神。

  (2)为顾客“生产”了轻松愉快的心情,为顾客提供了优质的“心理服务”,顾客轻松愉快的心情和美好的回忆,就是我们的“产品”;充分体现了“敬业”精神。

  人们都喜欢与熟悉的人交往

  人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道,对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。

  作为连锁餐饮加盟店的服务员,要设法使自己被顾客所熟悉,使连锁餐饮加盟店被人熟悉才好。

  牢记顾客的姓名,了解顾客的忌讳,熟记顾客的忌口与嗜好,特别是一些“头回客”,等顾客再次到连锁餐饮加盟店用餐时,熟悉的人与环境会让顾客有一种亲切感,成为忠实于连锁餐饮加盟店的“回头客”。

  学会用眼神与顾客交谈

  在无法大声说话的情况下,服务员可以用眼神来交流,告诉顾客有关你愿意为他服务的信息,但时间的合理安排非常重要,我们建议采用10秒钟规则,即使服务员在忙于招待另外一个人,也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。

  如用口头问候一样,你不必打断与顾客正在进行的服务只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客,而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。

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